天气寒冷的时候，亲朋好友常常聚餐，火锅因为制作简单方便、食材丰富而备受青睐。亲朋好友聚在一起吃火锅，热闹又暖和。下面教大家麻辣锅底怎么做？麻辣锅底的制作过程。工具/原料more骨汤(1500克)豆豉50克干辣椒段20克郫县豆瓣200克醪糟50克冰糖20克绍酒20克盐适量方法/步骤1/12分步阅读

小葱洗净切断；生姜洗净去皮切好；花椒、干辣椒洗净。

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锅置火上，烧热后加入适量油。

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放入生姜末炒香。

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再依次放入干辣椒段、花椒、葱段。

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加入郫县豆瓣炒约一分钟。

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放适量的豆豉拌匀增香。

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往锅中倒入骨汤。

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依次加入醪糟、冰糖等调味料。

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盖上盖，煮约30分钟火锅。

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加盐调味。

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再加适量料酒，略煮2分钟后关火。

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将汤底倒入火锅盆中即可。

注意事项

吃火锅的温度——宜温不宜烫。

涮煮时间——长短有别。