先将面粉和成面团，醒半个小时左右，因为要切成面条，所以面要捎硬些。

醒面过程中，将菜及辅料准备好，豆角切成2-3厘米的段状，西红柿切成小块，土豆切成1厘米见方的长条（土豆可有也可没有，根据个人喜好而定，因觉得土豆含有淀粉，可以让菜里的水份减少，所以我加了一个），肉切丝，葱姜蒜切好备用。

将醒好的面揉光滑。

将面擀好，切成面条，粗细可根据个人喜好而定，我自己喜欢吃稍细点的面条。

将切好的面条放盆里，倒入食用油拌匀备用。因为要上锅蒸，所以要用油将面条拌匀，这样不容易粘一块。

将菜炒好，加入一碗半水（水根据人的多少适量调整，我这是三四个人的量）。炒菜根据平常炒菜原理，这里就不多说了。

等水开后，将面条直接入到菜上面，蒸15分钟。面放入后，等蒸汽上来后将火调小，以防糊锅。（如果面多的话，可放入蒸笼里蒸，蒸好后再与炒好的菜拌好）

蒸到10分钟左右时，用筷子就将面条抖蓬松，再盖好蒸5分钟。

蒸好后，将面与菜拌匀即可，一锅香喷喷、又松软的焖面就好了（面熟后，如果菜里的水仍有些多的话，可适当再蒸几分钟，让水份减后再拌面。因为做焖面，菜里面的水过多会让面看起来有些粘，所以，一定要掌握好水的量）。

一定要掌握好加水量，水太多会让面看起来有些粘。

掌握好火候，火太大会糊锅，蒸汽上来后，调火调至900-1200即可。