今天带来的是羊排炖萝卜,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more羊排(10克（个人口味酌情增减）)白萝卜(10克（个人口味酌情增减）)胡萝卜(10克（个人口味酌情增减）)洋葱(10克（个人口味酌情增减）)大葱(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)蒜(10克（个人口味酌情增减）)料酒(1勺)酱油(1勺)糖(10克)盐(少许)辣椒(20克（个人口味酌情增减）)花椒(一点点)大料(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/11分步阅读

水烧开，下羊排，姜片，料酒，葱（可不放），略焯。捞出，控水。

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准备调料

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热锅冷油，油约4分色，下糖或蜂蜜，小火，烧至冒泡

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快速下羊排，葱姜，大火炒至变色

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加洋葱继续炒出香味

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加料酒或高度白酒炒透，再加酱油提味上色

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添水，没过食材。大火烧开转小火，炖约1小时。 后面放萝卜，可适当多放点水，后续不要添汤。白萝卜多的话，也可正常放水，白萝卜易出水。 加剩余调料，根据自己平常炖肉喜好加就可以。

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准备胡萝卜，切滚刀块。白萝卜切块即可，也可不放。

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一小时后加盐，加白萝卜（不放可忽略）

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15分钟后加胡萝卜。再炖15分钟后加剩余洋葱和鲜辣椒（没有可不放）

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5分钟后出锅