订阅四川腊肉的腌制方法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-13【导读】：
趁着寒意还在，今年的腊肉图还没整理好，就把去年的腊肉在这用菜谱的形式和大家分享下吧，这个是去年和邻居老人学的四川腊肉。工具/原料more腌制盐(适量)五香粉(适量)新鲜猪肉(适量)柴火(适量)酒适量酱油适量花椒适量食糖适量方法/步骤1/7分步阅读
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注意事项
准备好新鲜肉，切成0.8—1公斤，厚4-6厘米肉条。
2/7备财胆好大盆，准备腌制工作
3/7把每条肉上都不均匀涂上盐巴，然后放上少量的食糖
4/7把酒里面泡好的花椒洒在肉上，最好是提前准备好花椒并用酒将其泡好。这样越久的法那么味道就会更好。
5/7上下左右腌制好腊肉暗董随，把各种作料加入搅拌均译巨匀
6/7悬挂至晾干水分，以不滴水为宜；然后准备柴火熏肉，做好事松树的枝干为宜
7/7一般腊肉到2—7天过后就可以食用了
注意事项按这样的比例腌出来的腊味肯定很咸，但存放的时间较长，吃的时候可以用淘米水浸泡一会，减少咸味。
腊肉的干湿度可以按个人口味来掌握，不喜欢太硬的晒得时间就短点。
也可分解成小块，装入保鲜袋，存放在冰箱冷冻室里，随吃随取，很方便。
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