五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气"，在2千多年前《黄帝内经》已经提出健康饮食的合理结构。现代人生活水平提高，饮食精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。杂粮的优势有：1、维生素Bl的含量高；2、含有较多的膳食纤维，它的的主要作用有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。3、中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能。 “五谷为养”，粗细粮均有丰富的营养，搭配吃才对健康有利。 肠胃弱，老年人应少吃，以免消化不好。工具/原料more玉米面(100克)面粉(80)小米面(40克)豆面(40克)荞麦面(20克)鸡蛋(1个)开水(70克)牛奶(30克)小苏打1.3克步骤/方法1/11分步阅读100克玉米面加开水烫面。2/11边加开水边搅拌，搅拌成絮状。3/11加入小米面，豆面，荞麦面，面粉。将所有分类混合搅拌一下。4/11加入牛奶，搅拌均匀。5/11加入鸡蛋，搅拌均匀。6/11加1.3克小苏打，充分混合均匀。7/11和成一个稍软的面团，醒发15分钟。8/11将面团滚成长条状，分割成大小合适的剂子，每个剂子都滚圆。9/11将面剂套在大拇指上，整理形状。10/11整理成一个空心的窝窝头。11/11垫上玉米叶，蒸锅冷水上锅，开锅后18分钟即可。