以前上学时，学校的食堂的超好吃，就是卤太咸了。哈哈，东北有点口重。毕业回家了就吃不到了。那就自己动手吧工具/原料more茄子(一个)土豆(一个)胡萝卜(一个)洋葱(一个)五花肉(适量)面条（生）(适量)鸡蛋(两个)黄瓜(一根)姜适量蒜适量蒜苗适量料酒适量老抽适量生抽适量盐适量油适量步骤/方法1/17分步阅读将五花肉剁碎（可以上超市买现成的），然后加入料酒，盐，腌制十分钟。2/17打鸡蛋，加一点点盐和料酒，去腥提味3/17开小火，倒入油（不要太多），再倒入适量的鸡蛋液。摊平。4/17将摊好的鸡蛋切丝，备用5/17土豆，胡萝卜切丁6/17茄子切丁，并且茄子丁泡水7/17洋葱，青椒8/17洋葱，青椒，蒜苗，大蒜，姜切丁9/17土豆丁，胡萝卜丁焯水，倒入后，水开，再煮两分钟，捞出过凉水，备用。10/17倒入油（多一点），油热了将洋葱姜大蒜，大蒜苗倒入爆香，煸炒出香味之后，加入腌好的五花肉，沿锅边倒入适量料酒，爆香。加入盐调味。11/17加入茄子丁，土豆丁，胡萝卜丁，继续炒。再加一点盐12/17加入老抽，生抽，进行上色。老抽不要太多，否则颜色不好看。加入适量的水加锅盖大火焖煮。13/17调制勾芡，生粉加水。调匀。快出锅的时候倒入。14/17将出锅的卤装好碗，将葱切细，蒜切细。放在上边。洗干净锅，然后再倒入适量的油，烧热。15/17将烧热的油淋在葱上面，爆香16/17煮面条，水开后，放入面，要搅拌一下，等水再开了，加入一碗清水，再等它烧开。熟了就捞出过凉水。这样面更加筋道。17/17放入之前的黄瓜丝，鸡蛋丝，再加上一勺卤。打工告成