啤酒不只是酒，更是烹饪中很好的去腥提香的材料。像出名的啤酒鸭，啤酒鱼。今天要做的是一道啤酒鸡，加入很多种野生蘑菇，做出乱炖式的山珍美味。工具/原料more干肉蘑(1把)干榛蘑(1把)干杏黄蘑(1把)干香菇(1把)干杏黄蘑(1把)葱姜蒜(适量)蛋鸡(半只)草果(1个)盐2匙花椒少许干辣椒1个味精半匙啤酒300毫升酱油2勺醪糟2勺方法/步骤1/15分步阅读

野生干肉蘑，抓一把温水浸泡。

2/15

野生榛蘑一把。

3/15

野生香菇一把。

4/15

野生小灰蘑，野生大腿蘑，野生松蘑各一小把。

5/15

全部温水浸泡两小时，回软后洗净备用。

6/15

母鸡半只，两斤左右。

7/15

斩成小块，洗去血末。

8/15

炒锅放入草果，干朝天椒，姜蒜，花椒粒，桂皮，白糖。

9/15

放两勺猪油小火炒一分钟，改大火爆香。

10/15

放入鸡块大火翻炒。

11/15

炒至鸡块变色，放入啤酒半瓶。

12/15

放入两勺醪糟去腥提味。

13/15

加一小碗开水，大火炖煮。

14/15

汤汁收干即可放盐和味精调味。

15/15

关火出锅。

注意事项

野生蘑菇比较脏，泡软后多洗几次。

醪糟比较甜，放多了可以加少许醋。