鸡已经切块，我用的是小只三黄鸡。椰子钻孔倒出椰子水，取出椰肉切成细条。（我用是的老椰子，倒出椰水后，暴力法椰子用塑料袋装好，用力往地上摔，椰子就容易碎裂，要不然对我来说想要打开它太难了。）

鸡块冷水下锅，焯去血水。

焯水后的鸡块另起一锅，加入椰水、椰肉、红枣，再加入一些水，大火煮15分钟。

15分钟后转小火再煮20分钟左右。加入适量盐调味，最后加一小把枸杞。没有过多的调料，椰子的清甜香味与鸡肉融合，我家小朋友就喜欢吃这种原汁原味的味道。

煮的过程中调制蘸料（不好意思快吃完了才想起拍照）：蒜泥、姜末、小米辣切粒，几个小青柠对半切开，加生抽、少量白糖、香醋调好酸甜辣的味道。

现在买椰子很方便，试一试你也会喜欢的。