订阅乌枣是怎么制出来的
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-16【导读】：
乌枣是怎么制出来的，还不知道的小伙伴快点看过来吧，希望可以帮助到有需要的朋友。方法/步骤1/5分步阅读
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选果形大、果皮全红、肉质厚的优良制干鲜枣，剔除病虫残次果，按果实横经分级，分别加工。
2/5预煮将枣果洗净后倒入沸水锅中，加盖急煮，开锅后稍加冷水，不断上下搅动，预煮5分钟--8分钟。当果肉呈均匀的水渍状，色泽浅绿，质地稍软且具韧性时，预煮完毕。预煮时火力要适宜，过火则果实失去韧性，成品纹理较粗，质量偏低。
3/5冷激将枣果捞出，随即投入冷水中，冷浸5分钟--8分钟，保持水温40℃--50℃，使果皮起皱。水温偏低时皱纹较粗；水温偏高则不形成皱纹，两者均会影响产品的质量。
4/5筛纹晾坯将枣果捞出放入滤筛中轻晃5分钟--6分钟，滤去浮水。果面经筛面的挤压，可出现细小皱纹。下筛后停放2分钟--3分钟，晾干果面水分。
5/5烘烤干制
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