“鸽子汤是秋冬进步的最佳食品，小火慢炖的方法可以保证鸽子的营养不流失，也是最正确的做法，炖好的鸽子肉软烂，汤汁鲜美，根本就不需要放任何调料，就已经很美味了”工具/原料more鸽子(一只)香菇(八个)瘦肉(适量)枸杞(少许)姜适量葱适量料酒适量盐适量方法/步骤1/7分步阅读

先去掉鸽子的内脏，切块清洗干净后待用，

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香菇提前浸泡，瘦肉切丁备用

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准备一锅清水，放入鸽子和瘦肉，倒入少许料酒、放入3片姜，煮5分钟后捞出，再用水冲洗掉表面的浮沫，这样可以去掉鸽子的腥味，并且能焯出一部分油水，后面炖出来的鸽子汤也不会太油腻。

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另起锅，放入焯好的鸽子，再放入两三片姜，和葱结，倒入开水大火煮开后，盖上锅盖，转小火炖1个小时，

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时间到后再放入泡好的香菇，再炖1个小时即可，

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起锅前夹掉姜葱，加入洗净的枸杞继续炖煮2分钟，最后加入适量的盐搅匀，可以尝一下盐味，咸度不够可以加盐，千万不要加多了。

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即可