鸡肝切成约5mm厚的片，用适量盐、红酒、黑胡椒把鸡肝腌制半小时以上。图片上的鸡肝有些厚了，大家做的时候注意。

蒜、洋葱切末

用15克黄油把洋葱末、蒜末炒香，加入2茶匙稀奶油，一点点面粉熬成汁，加适量盐和黑胡椒调味。

吐司去边切成4小块，入烤箱150度2-3分钟烤香备用

苹果切薄片，大小跟吐司片差不多

腌制好的鸡肝擦干水分，均匀抹上淀粉

锅中入5克黄油煎苹果

煎苹果的锅中再加入10克，放入鸡肝煎制，一面煎定型后，翻面再煎。两面煎好就可以起锅，注意不要煎老了。

吐司片上面放一片苹果，一块鸡肝，再浇上前面熬好的汁，齐活。

鸡肝要切得厚薄适中，太薄了没有口感；太厚了容易外面煎老了，里面还没熟。