一个大碗中加入适量的面粉，里面加入一些盐、清水搅拌成面絮后揉成光滑的面团。面团揉好后盖上保鲜膜，醒面15分钟左右。我这里是包饺子没用完的饺子馅，也可以现调。

面醒好后分成大小一致的小剂子，取一个小剂子擀压成薄一些的圆饼。取一个圆饼把馅放入其中，包起来。

炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后关火。把包子摆放在锅内，接着开火，待煎一会后加入适量的开水（水以没过包子的一半为准），盖上盖子焖至水分减少，只剩一点的时候加入少许的食用油。然后晃动炒锅，中小火慢煎至包子底部焦黄就可以了。