传统地三鲜做法，保证让你赞不绝口！吃到嗨！工具/原料more茄子。(一中个)土豆。(两中个)青椒。(一中个)油。适量醋。适量白糖。一小勺鸡精。适量盐。适量酱油。适量玉米淀粉。一小碗香油。适量葱。一小根蒜瓣。3个水。适量 方法/步骤1/10分步阅读

茄子洗净，切成后丁块，用少许盐均匀撒在茄丁上腌制五分钟后备用。

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土豆洗净，切小块，备用。

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青椒洗净去蒂，掰成小块后备用。

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蒜瓣，鲜葱切成末状，用凉水加少许香油调匀再把蒜末，葱末，白糖，酱油加进去调成料汁后备用。

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用水把淀粉调成水淀粉备用。

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将事先准备好的茄丁，土豆丁用水淀粉拌匀后备用。

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锅中倒少许油，待六七分热的时候加入茄丁翻炒过油，然后乘出备用。

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用以上的办法再把土豆过油。

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锅中再到油，待七八分热的时候倒入土豆进行翻炒，再倒入茄丁和青椒翻炒，这时用中火，待土豆变焦黄后该大火，加入事先准备好的料汁，盐，快速翻炒加入醋，鸡精后再翻炒几下后即可出锅。

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一道美味的地三鲜就出锅了！

注意事项

注意用火候的次序。

注意食材炒制的先后顺序。

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