布朗尼是一款简单的基础性西点，非常的简单，也很好操作！可以帮助新手在烘焙的初期，建立信心，后期可以根据自己的喜好，适度的改变配方，制作出更 适合自己和家人的口感，成为百变布朗尼食谱。参看食谱的时候，糖分的添加可根据个人巧克力的可可脂含量不同而定。这个方子的布朗尼所用巧克力是85%的，如果你用85%以下的黑巧克力，请适度的减少白砂糖的加入量！该文章来自豆果美食达人作者食客祥妈工具/原料more85%巧克力(80g)黄油(100g)鸡蛋(2个)糖(80g)低粉(80g)耐热巧克力豆(80g)步骤1/10分步阅读隔水融化的巧克力，必须放凉，加入已经完全室温融化后的黄油！亲爱的们，隔水融化是不需要加水。之前的亲，学做菜谱，看到说隔水融化，问我要加多少水到方子里。隔水融化，就是利用水温，来加热！2/10混合成细腻的巧克力糊3/10分两次，或者一次性加入打散的两个鸡蛋4/10搅拌均匀鸡蛋巧克力糊，再加入白砂糖，继续搅拌。5/10低筋面粉过筛。一次性加入到鸡蛋巧克力糊6/10将鸡蛋巧克力面糊用压拌的方式没有干面粉。加入耐热巧克力豆！7/10在模具上放入油纸，五个面最好都有油纸。方面后期取出！我用的大概是4cmX10cm的小烤盘。陶瓷的8/10烤箱170度，20分钟。时间到就拿出来。拷到15分钟后，开始加水。利用微蒸汽，更好的让布朗尼表面的干壳形成。9/10烤好的布朗尼取出，用烤盘晾凉，再放回模具，冰箱冷藏4个小时再取出。出去来回温10分钟，口感更好。10/10增加了耐热巧克力豆的浓郁的布朗尼，吃起来一点都不油腻，相信你们都会喜欢它