第一步，葱切段、姜切片、小米辣切碎、

蒜切碎、鲢鱼（不去鱼鳞）洗净，用厨房

纸擦去水分，西红柿切块、豆腐切块，香菜、小葱切碎。

第二步，冷锅加入花生油，加入葱、姜、

花椒熬至葱姜焦黄、花椒、干辣椒出香味

第三步，将葱姜、花椒、干辣椒捞出，放入蒜爆香、

加入盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、小米辣，爆香

第四步，领取一锅，加入花生油，烧热后

放入鲢鱼，煎至鲢鱼两面金黄

第五步，取砂锅一只，放入豆腐、煎好的鲢鱼、

最后放入西红柿，倒入烧好的汁料，倒入适量的

水，大火烧开，小火慢炖30分钟左右即可出锅

第六步，出锅后，撒上香菜、小葱，鲢鱼豆腐煲就好了。