今天带来的是炸鸡腿,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more琵琶腿(8个)面粉(250克)玉米淀粉(250克)泡打粉(3克)盐(少许)五香粉(1勺)菜籽油(1勺)蚝油(1勺)生抽(1勺)料酒(1勺)黑胡椒粉(1小勺)方法/步骤1/15分步阅读

鸡腿划几个口子，方便泡出血水，也可以不划，影响成品外观，改用兼伐截牙签戳口子方便入味

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放入清水浸泡20分钟

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调个炸鸡粉，面粉和淀粉1：1，加入3g泡打粉和一小勺盐，搅拌均匀即可

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浸泡好的鸡腿沥干水分，加入2勺盐，磨点黑胡椒粉，一勺五香粉，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺食用油搅拌均匀

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起锅烧油，五成油温

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鸡腿均匀的裹上一层粉

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再蘸一下清水

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再距季次裹上一层粉，确保每个地方畜沫都能裹到

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下入油锅，先不要翻动鸡腿

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炸至定型再翻身，炸另外一面，小火慢炸15分钟

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捞出鸡腿，放凉

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用漏网捞出油里面的杂质，油温升至7成热

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下入鸡腿复炸1分钟即可

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炸至金黄酥脆捞出控油，下面垫一张厨房用纸

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可以开吃了