花蛤也属于贝类食物，不论是平时还是节庆时侯，都很适合吃，因为它我有个很美好的寓意：辈辈有福！我们家两个小朋友都很喜欢吃贝壳类食物，所以餐桌上隔三差五会做一盘。这次做了花蛤酿肉，做法稍微有点复杂，但是味道极好，孩子喜欢，浪费点时间也值了。工具/原料more花蛤(500g)猪肉馅(200g)盐5g料酒5g生抽5g耗油3g葱3根姜3克蒸鱼豉油5g方法/步骤1/10分步阅读

准备好花蛤，放清水里养几个小时，然后冲洗干净。

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葱和姜切末。

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准备好猪肉馅，放入料酒，盐，蚝油，生抽，葱，姜，充分搅拌均匀。

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带上一次性手套，抓起肉馅，使劲地摔打多次，使其上劲，肉质很嫩更好吃。

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锅中加入清水，倒入料酒和姜片，大火煮开。

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然后下入花蛤，保持大火。

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待花蛤嘴张开，即可关火。捞出冲洗干净。

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取一只花蛤，在另一半壳里，填入肉馅。

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500g花蛤，大概可以做图中三盘这么多。做好后放入蒸锅，大火蒸8分钟。

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出锅前淋上蒸鱼豉油，即可享用。

注意事项

花蛤焯水时，在水中提前加入料酒和姜片，可以有效去腥。

待花蛤嘴张开就可以关火，时间长了的话，花蛤肉和壳会分离。