今天带来的是黄鳝羹,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more黄鳝(2条)春笋(1根)韭黄韭菜(各1小把)豆瓣肉(20克)蒜片、姜片(各3片)油、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精(少许)芝麻香油(1大勺)玉米淀粉(2汤匙)方法/步骤1/10分步阅读

黄鳝让摊主处理一下，去掉主骨

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用开水烫煮三分钟后取出洗净外面的白膜（去除腥味），切成一指宽的丝

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春笋、豆瓣肉也用开水烫熟，春笋切片，韭黄韭菜切小段备用

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热油锅，放入姜片、蒜片爆香，取出焦黄的姜片蒜片不要

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倒入春笋翻炒片刻

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倒入韭黄韭菜翻炒片刻

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倒入鳝丝、豆瓣肉，加一大碗热水烧开

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二勺玉米淀粉加三勺水调匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌至浓稠，加入少许盐，一汤匙生抽、少许白胡椒 、鸡精

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盛入汤碗中，上面淋一大勺芝麻香油

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趁热享用