夏季最适合的肉类当然少不了鸭肉，今天我用啤酒之外另添加了菠萝，为了突出菠萝特有的香甜，我没有添加其它的香料和辣椒，如果喜欢口味更复合一些的，就添加花椒，八角，草果之类的，我吃的较清淡所以就没有添加这些。让我们一起来试下这道夏日菜品吧！工具/原料more菠萝(一个)鸭子(半只)生姜(5片)葱(两条)啤酒(一大罐或一瓶)盐(少许)糖少许生抽适量大蒜5瓣方法/步骤1/7分步阅读

锅里加上清水，放入斩好的鸭肉和两片姜，开大火煮沸，去除油腻和腥味！

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煮沸后的鸭块捞出，在干净的锅里加少量的油，爆下姜蒜。

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将调料放入锅里兜炒均匀。

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菠萝去皮切和鸭肉差不多大小的块，泡盐水五至十分钟后，漏水备用。

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四十分钟后，鸭肉熟烂，开大火收汁。

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最后加葱段兜炒几下即可出锅。

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盛盘开吃

注意事项

我买的是瘦肉型的鸭子，肥油较少，所以做的时侯仍然加了点油，若是鸭子较肥，就开小火将鸭油逼出，不需再加油！