今天带来的是戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more低筋面粉(100g左右)鸡蛋3个(3个)牛奶(10克（个人口味酌情增减）)泡打粉(6g左右)糖(根据自己口味，我的大概30克)塔塔粉(5g左右)淡奶油(10ml左右)食用油(25g左右)香草精油(3滴)方法/步骤1/13分步阅读

蛋清和蛋黄分开，都分别装在无水无油的盆里。蛋黄加三次糖和食用油打发，到颜色变浅。

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打好加适量牛奶和淡奶油，拌匀。加3滴香草精油调味，然后低粉和泡打粉一起过筛，拌匀先放一边。

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蛋清里面加塔塔粉一起打，分三次加糖更好打发。

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打发到泡沫均匀，细腻。提起时有小圆锥出现。分三次加入蛋黄盆里，十字搅拌，避免消泡。

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拌匀。

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6寸模型底抹食用油。烤箱打开上下火调到150，预热后，设置20分钟，拌匀的液体倒入模型，放进烤箱

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模子大适当加长烤制时间，我的模型都小，时间20分钟就可以，还不放心就拿长签子去插蛋糕里面，拔出不粘就是好了。

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长帝烤箱，来个照片，就是下管加热怎么不发红，哎呀，还好烤出来没有问题，有同款的亲们是不是也这样？

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出烤箱倒扣，方便出模。

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麼麼哒，我的被烤网印上了痕迹，没有出烤箱照片，当时烤出来挺好看的，就是接个电话忘了照相。

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底部也是美美的。

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切开看看，还好啦。吃起来软绵绵，很好吃。

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切开，一盘子。