小时候很不喜欢吃蒜苔，直到有一次在饭店吃到了一次腌蒜苔，真是好吃极了，问了大致方法，自己回家也腌了一些，去我家的朋友都称赞说好吃呢~下面薛琅丫头就把蒜苔腌制的方法分享给大家~工具/原料more蒜苔(2把)盐4勺花椒2勺八角3个生抽2勺老抽1勺白糖3勺干辣椒3个方法/步骤1/6分步阅读

挑新鲜的蒜苔2把，去掉尾巴，洗干净

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切成段段，放在筐里空水（切断后空水更快些）

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空好水的蒜苔放在盆子里，加入2勺盐，搅拌均匀，腌制半个小时，期间要经常搅拌

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锅中不能有油，加入能盖满蒜苔的水量，水快开时，放入八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒，水开后小火煮10分钟，然后倒入盆里放凉（材料不捞出，等往玻璃瓶中倒时再捞出来）

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把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中，再倒入晾凉的水，水最裁特科好可以覆盖住蒜苔，放致七天后食用味道最佳，越久越好吃，这是两天后的颜色，吃着辣味还很重呢

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这是七天后的颜色，其实辞脂很好看的，可能拍摄的原因吧段付

注意事项

洗后的蒜苔空干，否则水太多

煮好的材料水一定晾凉后再倒入玻璃瓶中