现在越来越多人喜欢自酿葡萄酒，且不说自酿葡萄酒健不健康这个重要话题，我们先谈一下酿造葡萄酒用的葡萄到底要不要洗这个问题，相信很多人都会有这么一个疑问，其实传统酿造葡萄酒都是没有清洗葡萄这一步的，小编和大家一起来看看为什么、怎么清洗。方法/步骤1/7分步阅读

先说葡萄内在所含有的有害成分，和吃的葡萄不同，吃的葡萄是要清洗的，因为会用杀虫剂、灭菌剂等，而明知道是用来酿造葡萄酒的葡萄，葡萄种植者很少使用化学药剂，现在很多酒庄开始迈入无公害种植或者有机种植的行列。至于自酿葡萄酒，最好自己种植葡萄，或者购买健康种植的葡萄。

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再说葡萄外在所含有的有害成分，葡萄皮、葡萄梗上所含有的灰尘、鸟屎等杂物会在葡萄发酵后沉淀，这些沉淀都是可以过滤掉的，目前先进的过滤技术能过滤掉0.2微米的杂物。

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酿造葡萄酒其中至关重要的一步叫做浸皮，葡萄酒的颜色，单宁、风味等和葡萄皮有很大关联，如果对葡萄进行清洗的话，葡萄酒的风味将会缺失。

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正常酿造葡萄酒完全是葡萄汁发酵而来，如果清洗的话，水分会在葡萄里，酿造葡萄酒则会稀释葡萄酒酒精含量，影响口感不说，还对葡萄酒的长期保存有影响。

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众所周知，葡萄酒是高酸汁液，PH值低，对人体有害的微生物不容易生长，所以不用担心不清洗葡萄对人体带来的伤害。

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葡萄酒酿造原理是糖＋酵母＝酒精＋二氧化碳＋热量，酵母自然是自带的比添加的好，而葡萄酒皮上就有很多天然酵母，清洗的话得不偿失。

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现在酿造葡萄酒都是工业化生产，大批量生产，如果再清洗葡萄，那工作量实在是太大了，自家买来葡萄加入清水没过葡萄,用手打圈清洗葡萄,然后大概浸泡3～5分钟就可以了，倒掉有面粉的水后再用清水清洗一下就可以享用了。

葡萄酒葡萄清洗