很多人都爱吃溜肉段，去饭店里必点的菜。大人孩子都爱吃。今天我告诉大家，咱们在家也能做，经济又方便。工具/原料more猪肉(１斤)茄子(３根)水淀粉适量酱油适量食盐适量醋适量白糖适量蒜末适量葱花适量花椒面适量方法/步骤1/7分步阅读

准备猪肉１斤，茄子３根。

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猪肉切成１厘米方块，茄子切成滚刀块。

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肉放入容器里，少放点食盐，撒适量淀粉，加适量清水，抓均。

茄子也同样做好，只是不用放盐，备用。

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锅内倒入豆油，用筷子一插，筷子周围起泡时，油温就可以了，倒入肉块炸。

炸熟捞出控油。然后同样茄子炸好，备用。

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蒜切末，葱切花。备用。

取一碗，放入适量酱油，白糖、醋搅拌均匀。这就是料汁。（这个量自己掌握，看肉段和茄子量多少而定）

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起锅，放少许油，油热后放入花椒面炝锅，倒入蒜末爆香。然后撒入葱花。

倒入肉段，再倒入茄子翻炒。淋入调好的料汁。

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撒入适量食盐，炒均。中火，倒入少量水淀粉勾欠。

出锅装盘即可。

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