订阅红烧茄子的简单做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-28【导读】：
今天给大家介绍下红烧茄子的简单做法，一起看看吧!工具/原料more茄子(1条)鸡蛋(2个)青椒(2个)葱花(少许)西红柿(1个)生抽1勺老抽1勺蚝油适量醋少许方法/步骤1/9分步阅读
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茄子洗净切成条状，放入大碗里，放入1勺食盐和几滴白醋，再加入没过茄子的清水浸泡10分钟，防止茄子氧化发黑。西红柿切小块，青椒切成段，大蒜切碎，鸡蛋打散备用
2/9调个料汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺鲍汁蚝油、1勺醋、1勺白糖、3勺清水搅拌均匀备用
3/9茄子挤干水分，装入大碗里，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，然后加入适量的淀粉，再次搅拌均匀，让每根茄子都均匀裹上一层淀粉。
4/9锅中多倒入金龙鱼橄榄调和油，油热，把茄子到进来炸一下，全程开大火炸，小火炸茄子容易吸油，炸至两面金黄就可以了
5/9控油捞出，装入盘中备用
6/9锅中留少许底油，油热之后，倒入葱白爆香，然后把西红柿丁到进来翻炒，把西红柿汤汁炒出来，这样味道会更好
7/9西红柿炒出汤汁后再把调好的料汁倒进来，开大火烧开，然后把茄子倒进来，翻炒均匀，炒至茄子上色
8/9然后把青椒加入，翻炒至断生，最后加入蒜末和葱段
9/9成品
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