订阅大骨头做法攻略
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-17【导读】：
香料不要加的太多，会遮住肉香味，我这是炖了六斤的量，大家要根据骨头的重量自行调整！工具/原料more大棒骨(适量)大葱、生姜适量郫县豆瓣酱、普通豆瓣酱、适量冰糖、食盐、适量生抽、料酒、老抽适量花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒适量方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
大棒骨买回家去除碎骨洗净，放进冷水锅，加两片姜和一些料酒，慢慢烧开煮出血沫后关火，捞出猪骨清水用温水细细的洗两遍，冲洗干净后备用。
2/6锅里加一些食用油，加入冰糖，炒至融化微微发黄，加入葱段和姜片爆香，再加入花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒翻炒，炒香后加入郫县豆瓣酱和普通豆瓣酱炒匀
3/6加入适量的温水，炖煮的过程中不能添加水。
4/6加入生抽、料酒、老抽
5/6慢慢放入大棒骨
6/6大火煮开调到中火慢慢炖，我一共炖了一个半小时左右，在炖至一个小时左右加入适量食盐调味，等到汤汁浓稠即可以关火。
注意事项加水的时候，水量要沫过骨头，炖煮的过程中不能添加水
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