丝瓜切好了怎么放不变色
来源:网络收集 点击: 时间:2024-04-29【导读】:
相信很多人在炒丝瓜的时候都会遇到过这种情况,炒出来的丝瓜特别容易发黑,其实我们在炒制之前,只需要多做这关键的一步就可以保证炒制出来的丝瓜翠绿不发黑了,赶紧来看看吧。方法/步骤1/4分步阅读
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步骤1:教大家丝瓜如何不变黑的小技巧,我们需要用刀将它切成两半去掉它的两端,需要将丝瓜的表皮都给去除掉,去好皮之后接下来我们将它切成滚刀块,放在一个容器里面就可以了。

步骤2:接下来我们需要在里面倒入一些食盐,加入清水,水只要没过丝瓜就可以啦,将它腌制五分钟的时间,时间到,我们稍微搓洗一下,食盐能够很好的杀菌消毒,而且我们的这一步,就是丝瓜炒好后不变色的关键啦。食盐能够在丝瓜的表面形成一层保护膜,防止丝瓜快速的被氧化,如果我们的丝瓜一旦被氧化的话就容易发黑,而且看起来颜色不太好,吃起来口感也会变得很差。

步骤3:清洗好之后,我们再用清水将它清洗一遍就可以了。清洗过后,接下来就可以将我们的丝瓜进行烹饪啦,只要炒丝瓜的时候只需要做好这关键的一步,用我们的食盐水将它浸泡一下,炒制出来的丝瓜根本不会变黑,而且非常的可口。

扩展知识:
教大家如何挑选出优质新鲜又好吃的丝瓜。
第一看形状,挑选丝瓜的时候我们要选择两头一样大,并且看起来比较匀称的,这样的口感比较好,如果丝瓜一头比较大的话,说明这样的丝瓜已经老了。
第二看表皮色泽,购买丝瓜时如果表面有腐烂的情况,千万不要购买,我们最好购买这种顶部带有花朵的,因为这样的比较新鲜,而且一定要购买外皮是那种嫩绿色的,如果发现表皮已经发黄变蔫的话就不要购买了。

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