黄油、鸡蛋加牛奶和面；把揉好的面团放在常温下（25度左右）发酵一个钟头左右，待面团发酵至原来的2-2.5倍大的时候。用手指沾点面粉插进面团里，拔出手指后孔洞即不塌陷也不回缩的时候，就表示面团发酵好了。把发酵好的面团用手压出里边的气体，再放到冰箱冷藏室静置30分钟。

在面团蓬松的时候，可以开始准备裹入用的黄油了。首先把裹入黄油切成片，平铺在保鲜膜里边，用擀杖擀平，做成个方形的样子备用，以方便裹入时能够均匀，擀好之后，放入冷藏里，待命；

接下来，蓬松好的面团从冰箱取出用擀面杖擀开，擀成一个长方形面片，长度是黄油片宽度的2.5倍的样子。把黄油片铺在擀好的面片中央，将一端的面团向中间翻折过来，盖在黄油片上，将另一端的面团也向中间翻折，这样黄油片就包裹进面片里了。把收口压紧，把面片翻面，收口向下，用擀面杖把包好黄油的面片，再次擀开成为长方形薄面片。

从面片的一端1/3处把面片向中间翻折，另一端也从1/3处向中间翻折。这是第一次三折，翻折好的面片，放进冰箱冷藏松弛20分钟。然后重新放在案板上，用擀面杖擀开，把面片再次擀成长方形的薄面片，又一次三折，这是第二次三折，重复第12步，把三折好的面片再次放进冰箱冷藏松弛20分钟。重新擀开成长方形薄面片，再一次三折。这是第三次三折，也是最后一次三折，三折好的面片，冷藏松弛20分钟。

时间到！！取出来擀开，擀成长度30-35cm 宽度5-6cm（因为接下来我们要切成四个长条）；开始造型：取两个长条，分别叠成M型，放入六寸模具内；开始发酵，这里很重要，因为夹了黄油，所以不能放入烤箱发酵，只能在室温发酵，否则黄油会化了，弄的模具底全是油哦~~~发酵两个小时，变成原来的2-2.5倍。

烤前刷上一层鸡蛋液；烤箱200°预热，把发酵好的面包团放入烤箱中层，200°十分钟，转185度二十分钟；炉，刷上一层蜂蜜或者撒上一层糖分。

第一步注意事项：根据温度的不同，发酵时间会不一样，如果温度较低，则适当延长发酵时间，总之要发酵到2-2.5倍！！

裹入黄油时注意事项：请注意，尽量别破皮了，别把咱黄油片暴露在外面。但是面团要擀薄点，大约比饺子皮再厚一丁点，这样才会有起酥纹路

烤制过程注意：中途注意看下，觉得上色差不多满意了，就马上加盖一层锡箔纸，防止上色太深，影响美观！

烤箱注意事项：不要加水，直接刷浓浓的蜂蜜