订阅野菜如何长期保存
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-30【导读】：
野菜长期保存可以将野菜用开水焯一下，浸泡于饱和食盐水中，放入冷冻室冷冻，保护绿叶绿素。方法/步骤1/4分步阅读
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杀青
可以将野菜用开水焯一下，放入塑料袋中，加入少许的盐水，将袋中气体完全排出后放入冰箱中冷藏，随时取出食用。
2/4盐渍
将山野菜全部浸泡于饱和食盐水中，所处理的野菜为肉质多汁类型的，应在3天重新更换食盐水。菜内浸入的盐较多，食用时可用清水浸泡。
3/4冷冻
将煮过的野菜迅速用冷水浸凉，放入饭盒等方形容器中(方形容器空间规整，保存时节省空间)，摆放好灌入冷水，放入冷冻室冷冻。
4/4保护绿叶绿素
将小苏打或纯碱、火碱等溶于清水中，调节pH值7.4～8.3，将山野菜浸泡其中3～5小时后，用清水清洗、沥干。
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