订阅卤菜技术学习
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-30【导读】：
卤菜做法有很多，我在这里分享的是四川口味的麻辣味道的卤菜。以一斤的鸡爪配料为例子。工具/原料more鸡脚(1斤)卤料1两盐巴少许酱油1勺五香粉1两孜然1两辣椒4根姜1根蒜5瓣方法/步骤1/10分步阅读
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学习卤菜
辣椒、姜蒜切片备用。
2/10卤料、五香粉、孜然粉备用。
3/10老抽酱油一勺。
4/10四川辣椒油一勺。
5/10将鸡脚洗干净，放入水中煮沸。
6/10煮沸后，将水倒掉不要，将鸡爪重新再洗干净。
7/10锅洗干净，重新倒入水，将上面的配料全部倒入水中，放入鸡脚，水刚好漫过鸡爪。
8/10煮沸后，尝一下，如果味道淡了，就再加一点盐。
9/10加盐后，用锅铲翻一下，小火熬半个小时，关火，闷十分钟。
10/10用漏勺将鸡爪捞出，四川麻辣口味的卤菜就做好了。
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