今天带来的是麻辣鸡腿,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡腿(3个)大葱(半根)姜(一块)花椒粒(一点点)八角(一个)料酒(一勺)黄瓜(一根)料汁(10克（个人口味酌情增减）)姜蒜沫(两勺)辣椒粉(两勺)白芝麻(一勺)小米辣(5～6个)胡椒粉(1/3勺)花椒粉(半勺)白糖(半勺)生抽(两勺)香醋(两勺)耗油(一勺)藤椒油(一勺)食用油(1勺)鸡精(1勺)香菜(一根)香葱(少许)方法/步骤1/15分步阅读

准备3个鸡腿。

2/15

去骨备用。

3/15

冷水下锅，放入姜片 花椒粒 八角 一勺料酒。

4/15

水微开打去浮沫，这一步千万不要省略哈，水开小火煮8分钟，焖5分钟。

5/15

煮熟的鸡腿放入冰水冷却，鸡肉特别紧致脆嫩。

6/15

多过几遍凉水冲洗去掉多余的油脂。

7/15

黄瓜切丝打底。

8/15

鸡腿切小段。

9/15

切好的鸡腿整齐的平铺在黄瓜丝上。

10/15

姜蒜沫 白芝麻 小米辣碎 辣椒粉 花椒粉放入碗里备用。

11/15

浇上热油。

12/15

加入一勺耗油 两勺生抽 两勺香醋 半勺白糖 半勺胡椒粉 适量鸡精 适量藤椒油 再来一勺煮鸡腿的汤拌匀。

13/15

料汁淋在鸡腿肉上。

14/15

撒上花生碎 香菜 香葱碎放入冰箱冷藏，让汤汁慢慢浸入鸡腿更入味。

15/15

特别好吃的麻辣鸡腿快来吃哦！夏天解腻开胃的凉拌菜赶快安排！