今天带来的是粉蒸肥肠,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more肥肠(500克)蒸肉米粉(200克)蒸肉酱包(100克)花椒粉(一小匙)辣椒粉(一大匙)郫县豆瓣(一大匙)黄酒(少许)老抽(少许)盐(少许)味精(少许)葱花(少许)方法/步骤1/8分步阅读

肥肠加白醋和面粉，反复揉搓，将肥肠里外清洗干净，把里侧翻出来，撕掉油筋和油膜，焯水后清水过一道，沥干备用。

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将肥肠沿纵向45°切成三角形。

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加入现成的蒸肉酱包。

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为了增味，我还加了花椒粉和辣椒粉、郫县豆瓣酱、盐、味精、酱油、黄酒。

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将调料与肥肠抓匀，腌制1小时。

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把芋儿去皮洗好，切成大块，加少许盐和味精和匀，放入盆子里垫底。

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腌制好的肥肠，分四次加入蒸肉米粉，抓匀，使每一片肥肠裹上米粉。然后把肥肠放在芋儿上面。

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入高压锅里隔水蒸，大火烧开，转小火蒸1小时。出锅再撒上葱花或香菜末，一大盆香喷喷的粉蒸肥肠就好了。肥肠软烂，入口化渣，耙软的芋儿沾着肥肠的香气，也很好吃哟，保管你胃口大开，饭量大增。