“牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。搭配的白萝卜功效在于具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，辅助对牛肉的消化与吸收。”工具/原料more牛肉(500克)白萝卜(半个)花椒15粒姜1块八角1个桂皮1块盐适量小葱2根胡椒粉少许料酒1汤匙方法/步骤1/7分步阅读

准备好萝卜牛肉汤所需食材，将小葱切段、切小圈，姜切片，牛肉提前清水浸泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净。

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将牛肉切成小方块。

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白萝卜洗净，切成滚刀块。

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锅中倒入凉水，下入牛肉，加花椒粒、小葱段、生姜片、1汤匙料酒，水开后焯烫5分钟后关火，捞出沥干水分。

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倒入高压锅加适量开水，倒入调味品，煮到气阀响15分钟关火。

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加入适量盐，继续煮到气阀响10分钟关火即可。

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牛肉萝卜汤成品图。

注意事项

1、牛肉提前清水浸泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，起去腥的作用。

2、焯好后的牛肉，要加开水，这样肉质不容易遇冷收缩，更容易煮烂。

3、盐不要提前放，等到放萝卜进去后再放盐，否则盐在汤里煮太久，萝卜会发苦哦