首先把牛肉切片放入碗中，加入10克生抽，10克老抽，2克食盐，2克黑胡椒，5克淀粉，打入一个蛋清，加10克料酒，两片姜，三瓣蒜抓拌均匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏30分钟，青椒斜切成红椒斜切成段洋葱切成块儿一起放入碗中备用，起锅烧油，倒入牛肉，炒至牛肉变色盛出备用，另起锅烧油，放入青红椒，洋葱翻炒均匀，然后倒入炒好的牛肉翻炒均匀，加入10克生抽，10克老抽，10克陈醋，2克食盐，适量的黑胡椒粉，翻炒均匀，出锅装盘就做好了。