有时懒癌发作，便不想做饭，这个时候牛肉酱就派上用场啦！经蒜末、姜末、辣椒等炒制成的牛肉酱，香气十足，微辣过瘾。而且做这个酱超快手，可以一次做好一瓶存放起来，想怎么吃就怎么吃，味道很百搭，无论是拌饭拌面还是拌菜蘸饺子，味道都超赞工具/原料more牛肉(一斤)香菇(一两)方法/步骤1/4分步阅读

准备一斤牛肉，一斤左右蒜子，一两干香菇，20g熟白芝麻，一包豆豉，熟花生米碎，辣椒粉，白糖

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准备食材:①牛肉切粒(逆着牛肉的纹理先切片，再切丝，后切粒)，最后加入料酒，白胡椒粉，十三香，食用油，搅拌均匀，放置1-2h.②干香菇泡软(洗干净后切粒)；干豆豉就要蒸软(比较软的就不需要了)；剥好蒜子(洗干净后切成小蒜粒)；熟白芝麻；炒好的花生米搅碎。

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前期中大火，倒小半锅油，烧热油(有点热即可)，倒牛肉入锅，时不时翻炒下，炸至牛肉由红色至深色；然后放入大蒜，中火，要经常翻锅(防止粘锅)，炒几分钟，炒至蒜味没有那么浓；后面可以转中小火，倒入香菇粒，炒几分钟；放入半瓶左右的生抽，翻炒几分钟；再倒入豆豉，翻炒几分钟；倒入一点白糖，辣椒粉(看辣味而定)，白芝麻。炒好，关火，等稍凉，放入花生米碎(炒好的花生米搅碎)。

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搅拌后即可放凉装瓶

注意事项

注意掌握时间

牛肉酱好吃下饭