我婆婆年年都会种2颗秋茄苗，然后夏天我们非常多茄子吃，吃到怕，虽然很好吃，吃多还是有点厌啊，所有每次做法都会不一样，如果一样真的吃龙肉都无味了。 酿茄子是我最喜欢吃的，这次我馅是鱼肉加猪肉，味道更好，有鱼肉的鲜，又有猪肉甜，感觉很棒呢，比单纯鱼肉口感要好。 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质。 茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用工具/原料more秋茄(300克)猪肉(100克)鱼肉(200克)油适量淀粉1茶匙蚝油1茶匙醋1茶匙糖0.5茶匙生抽1茶匙辣椒5个葱2根盐1茶匙步骤/方法1/9分步阅读秋茄切小段，用清水泡着。2/9猪肉鱼肉切片。3/9剁碎再加盐剁烂。4/9葱切成葱花放入鱼肉中，加点淀粉拌匀。5/9拌好后，拿起来摔打至有粘性。6/9把馅酿到茄子跟辣椒里。7/9烧热油，中火把有肉露出来那面煎。8/9煎金黄就翻过来煎香。9/9倒入水加淀粉，糖，生抽，蚝油，醋拌成淀粉水，煮收汁就可以起锅。