清炖羊肉萝卜采用冷藏排酸后的新鲜羊肉最为上好，加调料经水炖煮，再加萝卜清炖而成的一道汤菜。羊肉热量高，对身体虚亏有大补益；萝卜具有消积滞、化痰清热、补气、解毒之功效。羊肉和萝卜相结合，具有补肾壮阳、益气、养血的功效。此菜特点：鲜而不膻，营养丰富。工具/原料more羊肉(400克)萝卜(400克)香葱15克生姜20克大蒜5克香菜30克花椒粒30粒大料2粒食用精盐4克鸡精2克方法/步骤1 材料的准备1/4分步阅读

羊肉、萝卜、精盐、鸡蛋、花椒、大料、生姜、香葱、香菜、蒜，备用。

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萝卜去皮，切成3.5公分左右长，2.5公分左右宽，1公分左右厚的块。切好后，装盘备用。

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香葱切段；生姜切片；蒜拍碎；香菜选取香菜叶，切成3.5公分左右段。备用 。

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羊肉切片，备用。

方法/步骤2 羊肉萝卜的炖制1/6

锅中放水，大火烧热，放入切好的羊肉片。

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放入切好的姜片、葱段、蒜末、花椒和大料粒。大火加热。

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待锅中快起肉沫子时，把沫子撇出去，直到清汤。

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放入切好的萝卜块，大火加热。注意：萝卜放入锅中后，不要盖上锅盖，萝卜的辣气很容易逸出，炖出来的羊肉萝卜口感好。嫩的羊肉很容易熟透，不要长时间过度炖煮。

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待锅的羊肉和萝卜快熟时，加入精盐和鸡精。

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待羊肉和萝卜完全熟透后，出锅装入大碗中，并撒上香菜。这样清炖羊肉萝卜就做好了，香气扑鼻，鲜而不膻，赶快跟我去尝一尝吧。

注意事项

注意：萝卜放入锅中后，不要盖上锅盖，萝卜的辣气很容易逸出，炖出来的羊肉萝卜口感好。

嫩的羊肉很容易熟透，不要长时间过度炖煮。

羊肉萝卜