订阅东北酸菜怎么腌
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-05【导读】：
东北酸菜怎么腌方法/步骤1/11分步阅读
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先去菜市场选购新鲜的大白菜
2/11整棵洗净
3/11把整棵大白菜竖着从中间切开
4/11洗菜池放满凉水备用；
5/11用一个大锅放水烧开，把切好的白菜放入，用筷子搅拌，烫均匀，专业术语叫：焯水；记住：别煮烂了，不是煮啊是焯；
6/11把焯好的白菜捞出，迅速放入洗菜池的水中，这叫速冷，这是做酸菜的关键；
7/11将冷却的白菜捞出，放入陶缸；
8/11将切开的白菜按此方法和顺序操作完；
9/11用保鲜膜或塑料膜将容器口密封，不可漏气；
10/11放置于家中阴凉的地方
11/11放置半月后即可开坛食用，为保持它的酸味浓烈，不用清洗，直接炖肉。
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