排骨，鸡爪，莲藕洗净，切块备用。

生姜洗净，切三片备用。

起锅烧水，水开后放入排骨、鸡爪，一勺白酒，煮开，撇去浮沫，捞出。

用清水冲洗两遍，洗干净浮沫。

准备煲锅，倒入清水适量（我做的是三个人吃的份量，若人多可以多添加一点水）

倒入排骨和鸡爪，生姜三片。

盖上锅盖，开大火煮开。（煮开的过程时间很短，人不要离开，不然容易汤滚起喷锅，导致灭火哦）

汤煮开后改小火，再撇去浮起的浮沫，然后盖上盖子。小火炖50分钟后再加入适量的盐，汤就做好啦。

生藕性质偏凉，脾胃虚寒体质的人不要吃生藕。

煮熟的藕忌选用铁锅、铁器。