萝卜糕应该算是茶餐厅里面比较受欢迎的一道菜了，特别是广东潮汕一带。我本人其实不是特别喜欢白萝卜，但是提到萝卜糕就忍不住想流口水，所以今天给大家分享我的拿手好菜——萝卜糕的做法，只需要几步就做能出美味的萝卜糕！工具/原料more白萝(一个)干香菇(50克)粘米粉500克马铃薯淀粉1汤匙方法/步骤1/7分步阅读

将一条白萝卜用料理机打成萝卜泥，另一条用搓板搓成萝卜丝；干香菇用水泡软，切成薄片，香菇水别倒掉，留着备用。

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锅中入油，炒香香菇。再加入猪肉丝拌炒，猪肉变色后再加入萝卜丝炒软，加入盐和白胡椒调味，最后再倒进些香菇水焖煮一下。

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把粘米粉拌进马铃薯淀粉混合均匀，用萝卜泥拌一拌，感觉太干了，再加进些泡香菇的水拌匀，

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倒进锅里的香菇萝卜丝中拌匀，用小火慢慢地煮到浓稠，锅铲要不停地拌，不然很容易会焦底。将浓稠的米糊倒进已经抹油的锅里，分别倒进两个锅里

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一个放进电锅里，底下要放蒸架，然后外锅放两杯水，跳起来后再焖半个小时，另一锅放蒸笼里，用大火蒸四五十分钟，直到筷子插下去没有生粉的米糊就可以，关火续焖，时间到取出放凉后脱模。

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用油热锅，直到出现油纹，关火静置五分钟，我称这步骤是润锅，等润锅的时间就可以来切萝卜糕，切成约两公分厚度。

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开火先将锅再烧热，排进萝卜糕，用中火慢慢煎，这时不能翻动萝卜糕，要等萝卜糕煎出一层金黄硬皮后再翻面，这样就可煎出一盘金黄漂亮的萝卜糕了。

总结1/1

萝卜糕做得太多吃不完，可以放入容器中或用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏，保质期是3天；吃的时候再拿出来微煎热一下即可，当早午餐还是不错的。

注意事项

萝卜糕真的非常下饭，配一份米饭味道更好！

做好的萝卜糕要趁热吃哦！趁热吃的话表面酥脆，口感更好哦！