马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。工具/原料more马蹄粉(250g)马蹄(8只)红糖290ml水1500ml马蹄糕的正宗做法步骤1/7分步阅读

用750ml的水把250g的马蹄粉开成浆。

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750ml水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融。

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缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（约两分钟），变成熟粉浆，然后熄火。

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把剩下的生粉浆，倒入第三步当中，并均匀搅拌，形成生熟浆。

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蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆。

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用猛火蒸20分钟即可。

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蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。

注意事项

冷却后马蹄糕才会十分凝固，所以不用太着急把它从蒸盘上拿出来。