每年清明节时节或农历三月初三，五色糯米饭就会隆重登场的。它可以用来招待客人的绝佳美，也可以是用来祭扫先祖的物品之一。五色糯米饭一出，让人特别赏心悦目又飘香。五色色泽诱人，味道清香四溢。那么，五色糯米饭怎么制作呢？工具/原料more糯米(500g)枫叶100g红饭叶100g紫兰草100g黄姜100g方法/步骤1/7分步阅读

制作五色糯米饭，除了白色糯米饭不变之外，我们需要准备其他4种颜色的植物染料，比如说枫叶、红饭叶、紫兰草、黄姜。白糯米用冷水浸泡10个小时，可以做成白色糯米饭。

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枫叶是用来做黑色糯米饭的，把枫叶放在器皿中捣烂，稍微晾晒风干，用清水浸泡一天一夜。将枫叶染液的渣子捞出，挤干水。

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将干净无油的铁锅烧热，倒进枫叶染液，接着再倒出染液，重新将锅烧热，继续倒入染液，如此反复几次。等到锅中的染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

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红兰草用来做红色糯米饭。将红蓝草（红饭叶）切段放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色，将红蓝草捞出，得到红饭叶染液，等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

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将紫兰草（紫饭叶）切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色，将红蓝草捞出，得到紫饭叶染液，等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

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黄色的糯米饭除了密蒙花，还有黄姜也可以染出漂亮的黄色。将黄姜放进干净无油的锅里，加水煮出颜色。过滤出黄姜，得到黄姜染液，等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

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浸泡好糯米后，分别将糯米沥干，风干15分钟左右。把控好水分的糯米，排在铺有屉布的蒸笼里，盖上锅盖隔水蒸一个小时，中途要加一碗水，防止糯米过硬。

五色糯米饭