扒猪脸俗称扒猪头，是黑龙江省齐齐哈尔市的汉族传统名菜。此菜由于味道独特，香而不腻，入口甜鲜，深受各美食家和各方人士的赞誉。工具/原料more猪头(500g)桂皮3g肉桂2g酱油20g白砂糖10g黄酒10g盐5g八角3g味精2g大葱10g大蒜10g姜10g花椒3g方法/步骤1/4分步阅读

将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净;

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将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫;

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将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中;

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取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。

注意事项

一定要材料放足，否则影响整体的味道。