订阅卡仕达酱的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-06【导读】：
卡仕达酱的做法工具/原料more鸡蛋黄(1份)白砂糖(1份)低筋面粉(0.5份)牛奶(5份)手动打蛋器(个)香草精（没有可以不加）(2滴)方法/步骤1/15分步阅读
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蛋黄中加入白砂糖，以蛋黄的量为基础，蛋黄和白砂糖重量要一样多！
2/15用蛋抽搅打，将白砂糖与蛋黄搅拌均匀，切记不需要打发！
3/15筛入低筋面粉，面粉重量是蛋黄重量的一半，没有低粉可以用玉米淀粉，千万不能用高筋面粉！用蛋抽搅拌均匀备用！
4/15小奶锅里加入牛奶，牛奶的重量是蛋黄重量的五倍！
5/15如果有香草精可以低入两滴，味道会更香，没有就加入空气吧！这就是全部材料！
6/15奶锅加热到牛奶微微冒热泡，关火！
7/15等牛奶微凉一些再缓慢倒入蛋黄面粉混合物中！要不停搅拌，因为我单手操作不能一边倒一边搅拌！
8/15混合好的牛奶混合物一定要过筛，倒回进奶锅里，一定要过筛，一定要过筛，一定要过筛，我看着你呢！
9/15中火加热，不停搅拌，大概一分钟，液体就会变得粘稠！
10/15中火加热一分钟左右，就变得粘稠了，你要不停搅拌，需要你强健臂力的时候到了！
11/15加热大概3分钟，看到冒大泡泡了，就可以关火了！
12/15关火后还需要不停搅拌，这个时候的酱可以用丝滑来形容！
13/15趁热倒进碗里，盖上保鲜膜，防止水分蒸发，凉了以后用蛋抽再搅拌均匀，就可以用了！
14/15第二天用蛋抽再搅拌一下，用刮刀抹匀，酱无论颜色，还是丝滑感觉都是太漂亮！我做了杯子蛋糕，把卡士达酱放进裱花袋，挤进蛋糕里，哇塞口感棒棒哒！
15/15万能卡士达酱，我做蛋糕卷的时候用的它，味道好吃到舔手指！我还做了肉松小贝，但是同事们说直接吃酱就可以了！
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