在这个吃货横行的时代，越来越的人对美味的佳肴给予关注，福建泉州烧肉粽就以好吃出名，接下来将为大家介绍其制作方法。工具/原料more糯米(适量)肉(适量)粽叶(适量)水草(适量)莲子适量香菇适量虾米适量鸡蛋适量糖适量酱油适量八角适量桂皮适量猪油适量猪骨高汤适量方法/步骤1/20分步阅读浸泡干粽叶四个小时，洗净备用。2/20肉选肥瘦适中的三层肉。3/20除了糯米，烧肉粽的一大特色是其中包含了山珍海味。4/20去芯的莲子、香菇、虾米都要分别泡发，以防鲜味流失。5/20鸡蛋煮熟后剥去外壳，用棉线划成4瓣。6/20锅中下油，放入糖炒出糖色。7/20下入肉块，翻炒。8/20倒入酱油和水，加入八角、桂皮，煮二十分钟左右。9/20将肉和香料取出，卤汁盛出备用。10/20泡发好的糯米洗净后沥去水分。11/20猪油划开后，下干葱头，炸至金黄。12/20倒入糯米，稍微翻炒。13/20加入留下的卤汁，炒到糯米吸收卤汁，充分上色。14/20泉州粽子很大，需要三张粽叶叠加，折成漏斗状。15/20分别装入鸡蛋、香菇、虾米、莲子和肉。16/20填入糯米后，翻折粽叶，完全盖住开口。17/20用水草将粽子捆绑结实。18/20煮粽子时，使用的是猪大骨熬制的高汤。19/20粽子放入锅中，煮至少两个小时，出锅。20/20泉州的烧肉粽要热着吃。