1.材料准备

炒芝麻的材料非常简单，只需准备好芝麻与锅具即可。

2.火候的掌握

炒芝麻时，火候不宜太大，如果你是家用燃气灶，400瓦的火力即可，不能心急，要小火慢炒，耐心的等待芝麻温度升高。

3.如何识别芝麻已经炒好

这是炒芝麻最关键最重要的一部，芝麻炒的好不好，关键就在于判断的出锅时机对不对，不少人炒的芝麻苦，就是因为出锅的时机把握的不准确。

第一种方法是用手感知温

，如果你将手放在距离芝麻500px的地方感受不到温度，那说明这是才刚刚开始炒，当手有火烤的感觉时，芝麻就会爆破，这时的芝麻就炒好了。

第二种方法是用脸感受温度

方法同第一种相同，但区别在于，脸上的皮肤比手上更加细腻，能更加准确的感受温度。

第三种方法是按照时间来预估

一般小火炒芝麻大概需要十分钟，当翻炒十分钟后，就可以有意识的观察芝麻的状态，芝麻有爆破感就说明成功了。

炒芝麻是一个简单但需要耐心的活儿，在在炒芝麻时，切不可因为心急而加大活力，这样就炒不出香气十足的芝麻了。