家常清炒茄子，你知道该怎么做吗？你猜对了，今天给大家分享的就是清炒茄子的做法，希望大家能喜欢！方法/步骤1/4分步阅读先准备好茄子，葱，姜，蒜，白糖，耗油等调料。2/4先将茄子切成片后再切成丝，将葱，姜，蒜放入油锅中爆香。3/4再加入料酒，耗油，生抽，炒出香味，倒入切好的茄子，慢火煸炒。4/4在放鸡精，盐，白糖，翻炒均匀，盛出即可。