今天带来的是奶香小面包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more高筋面粉(220g)牛奶(90ml)酵母(5g)细砂糖或糖粉(35g)盐(2g)黄油(50g)鸡蛋(1个加入面团)鸡蛋液(适量刷表面)奶粉(15g)低筋面粉(56克)方法/步骤1/11分步阅读

将牛奶微温，加入酵母静置5分钟。同时准备黄油。

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将黄油盐糖混合，用电动打蛋器搅拌到黄油膨胀。

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打入一个鸡蛋，打蛋器搅拌均匀成黄油糊。

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将低筋面粉高筋面粉放入厨师机容器，加入牛奶酵母液体和蛋黄糊，拿筷子搅拌成絮状。

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用手揉成面团，拿厨师机揉面，约20分钟到面团能拉出薄膜。

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将面团取出，放入烤箱发酵模式，30度约45分钟发酵到2.5倍大小。

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面团中间戳孔不回缩 表示发酵ok。

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将面团揉捏排气，并擀成片状充分排气。

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将面团分成20个小份，搓圆，最好成一个圆球，不然后面发酵就会形状变形。

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放入发酵烤箱 35度45分钟到两倍大小。之后取出，表面刷蛋黄液。

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烤箱预热175度，约15分钟出炉。