全球第一大小麦生产国是中国。

世界种植小麦的国家有很多，但产量主要集中在中国、印度、俄罗斯、美国、法国、加拿大和阿根廷这7个国家，上述7国小麦产量已占到世界总产量的57%。其中，中国产量位居世界第一，总产量约占世界的1/6。

1、中国（2019年：1.31亿吨）

中国作为世界主要的小麦生产国，小麦种植广泛分布在黄河和淮河流域，并以华北平原为主。2019年我国小麦总产量为2621亿斤，播种面积3.4477亿亩，如今小麦已成中国人的主食之一，约占我国粮食消费的40%。

2、印度（2019年：1.02亿吨）

小麦是印度第二重要的粮食作物（仅次于水稻），每年养活数亿印度人。据估计，印度在2019年的小麦种植面积将达到3000万公顷，其种植面积超过中国。

3、俄罗斯（2019年：7244万吨）

俄罗斯不仅是世界第三大小麦生产国，而且还是世界第一出口国。据统计，2018年至2019年，俄罗斯小麦的出口量高达3250万吨，超过美国和加拿大成为世界上最大的小麦出口国。在俄罗斯，冬小麦是主要的种植品种，并且主要在俄罗斯西部地区种植，该作物在每年的8月至10月种植，次年的7月至8月收获。

4、美国（2019年：5372万吨）

在美国小麦的重量单位是蒲式耳，作为美国的主要谷物之一，其产量一直仅次于玉米、大豆，在全国各地都有种植。根据美国农业部的分类，全国有八个小麦品种，每年有50%的小麦用于出口。

5、法国（2019年：3906万吨）

法国是欧洲除俄罗斯外最大的小麦生产国，其种植范围正分布全国各地，但在法国北部地区种植面积最大。冬小麦是该国小麦的主要品种，在每年的秋季种植，次年8月收获。

6、加拿大（2019年：3323万吨）

小麦是加拿大最重要的作物，这种谷物被用于几种用途，比如为烘焙业生产面粉和用作牲畜饲料，同时，安大略省占加拿大冬小麦总产量的82%。

7、乌克兰（2019年：2846万吨）

在乌克兰，小麦种植分布全国各地，但大部分产量由该国中部和中南部地区所贡献。该作物在秋季种植，并在次年的7月至8月间收获。

8、巴基斯坦（2019年：2557万吨）

在巴基斯坦，小麦是主要的粮食作物，也是巴基斯坦人民的主食，该作物在全国各地都有种植。

9、德国（2019年：2351万吨）

德国是欧洲最大的粮食生产国之一，全国各地都种植冬小麦，但主要集中在德国中部。如果气候条件正常，该作物将在10月种植，并于次年8月收获。

10、阿根廷（2019年：2043万吨）

在阿根廷，大豆和玉米也是主要的两大谷物，再然后就是小麦，产量一直位居第三。阿根廷境内的潘帕斯草原是重要的小麦生产区，因国内人口较少，小麦商品率高，使之成为世界重要的小麦出口国。