订阅东北家常酸菜炒粉的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-09【导读】：
今天带来的是东北家常酸菜炒粉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more酸菜(180)粉丝(10克（个人口味酌情增减）)猪里脊(30)葱(少许)盐(少许)糖(1勺)料酒(少许)生抽(2勺)植物油(2勺)方法/步骤1/9分步阅读
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酸菜切丝，在冷水中淘洗两三次，每次都挤净水分。
2/9粉丝在冷水中泡软，备用。切葱花和肉丝备用。
3/9热锅热油，爆香葱花。用葱花或蒜片都可以。
4/9下肉丝，料酒、少许盐和生抽，将肉丝炒到七八成熟。我习惯分步调味，这样每种食材都能入味。
5/9加入酸菜，剩余的盐、生抽、糖翻炒片刻。糖能提味，入菜又不会很甜，和酸菜配起来特别好吃。
6/9把酸菜翻炒到八成熟，还很脆的程度，将粉丝从水中捞出，放在酸菜上。酸菜在翻炒的过程中会出少许水，如果锅中炒得比较干，可加少许水或油，不要加多了，那样粉丝容易成坨。
7/9用筷子拨动翻炒均匀即可。粉丝很容易熟，不要盖锅盖焖，那样粉丝发粘发软了。
8/9粉丝一定要泡开，不能有白心。另外要让粉丝吸收汤汁的味道，如果粉丝还是白生生的就出锅了，不是没熟就是没入味。
9/9撰写制作步骤
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