订阅平菇鸡蛋汤
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-09【导读】：
入秋干燥，记得多喝这碗汤，营养高蛋白又润燥，老人孩子要多喝工具/原料more平菇(300g)豆腐(100g)鸡蛋(2个)生姜少许、淀粉,葱头少许方法/步骤1/8分步阅读
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平菇浸泡10分钟左右洗净.
2/8清洗好的平菇沥干表面的水分，用手沿着菌帽撕成一小块一小块。
3/8豆腐要先放入沸水锅中焯烫一下.
4/8碗中先倒入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀打散。
5/8起锅烧油，油热后，将姜丝和葱头下锅煸香一下，把香味煸出来。
6/8锅中倒入水，与其同时，把平菇和嫩豆腐一起下锅，盖锅开始煮。煮沸后，小煮1分钟左右。
7/8把鸡蛋液均匀倒入到锅中，倒入鸡蛋液的时候，让其自动凝固，即可关火，这样蛋花看起来更加好看，汤汁也更加清淡。
8/8鸡蛋液下锅煮沸后，再倒入适量的淀粉水，到的时候，一只手慢慢倒入淀粉水，另一只手用勺子轻轻搅拌，慢慢搅拌至汤完全沸腾即可关火。
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